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新標准下酒店用品發展的思考

2018-12-26
    日前,2011中国酒店行业发展趋势高峰论坛在上海召开。论坛上,慧聪网董事局主席郭凡生先生就目前酒店业遭遇的发展瓶颈,以及2011年新修订版《旅游饭店星级的划分与评定》标准出台以后,酒店业未来发展趋势作了深刻的演讲。 
  據了解,2011年“新標”已經于1月1日起正式實施。新版標准重點強調了星級酒店的必備項目、核心産品、綠色環保、應急管理等特色經營方面的要求。新標准不僅設置了星級酒店的硬性和軟件達標要求,更將多項令消費者舒適度大增的要求納入其中。 
  對于新標准,酒店業如何規劃好自己未來的發展,如何能夠在衆多的品牌中做強做大,脫穎而出,立于不敗之地,郭凡生講到:“我不是做酒店的,但可以說我是住酒店的。住酒店的人可能講出來的道理比做酒店的人更有另外的角度看法。更重要的是我是辦企業的,與大家一樣都是做企業。不妨想一想頒布了酒店的新標准,同樣的標准爲什麽有的人做得好、賺錢,而有的人做不好,不掙錢。同樣的標准爲什麽讓有的酒店取得長足發展,而爲什麽同樣的標准就把一些酒店清除出行列中來,我認爲這是標准之後更深刻的酒店管理問題。” 
  酒店業缺少塑造品牌的能力和進行研發、設計的技術手段 
  企業的品牌是企業發展的靈魂,企業如何做好自己的品牌,郭凡生這樣說:“酒店品牌和技術設計的能力是難以模仿的,中國五星級飯店的標准訂得出來就能被模仿,無非是你花多少錢,我花多少錢。很顯然,中國制造面臨著的較大問題是企業缺少塑造品牌的能力和進行研發、設計的技術手段。” 
  當談到酒店業和酒店用品企業當前發展遇到的瓶頸時,郭凡生顯明地指出:“我們的酒店管理和酒店用品生産制造一直被困擾著,也就是這個問題。你們有品牌,給別人貼牌,做得再好,貼別人的牌去賣,賣一個牙刷賺兩分錢,這就是中國制造業面臨的最本質問題。中國制造如何走向中國創造,這才是最本質的問題。有了一個新的酒店標准算什麽,沒用!在這個世界上消費者只認的東西,消費者只認最知名、最可信的東西,請問:你知名度夠嗎?我們酒店需要找的是大堂經理能說會道,至于怎麽做到品牌的人很少。” 
中國酒店制造和中國酒店業缺少的是一種機制 
  從中國制造、創造的角度上來討論中國的酒店、中國的酒店業的發展狀況時,郭總談到“如家找到了一個産品空檔,利用國營企業扔掉的招待所來占到一個成本的好處。走不出國門你就不是品牌。所以中國酒店制造和中國酒店業缺少的是一種機制。在這種機制裏,我們能夠取得利潤——品牌的設計推廣人員和技術研發人員,在企業裏缺少必要的股權。如果我們的星級飯店和酒店用品制造業的企業能夠讓企業裏品牌塑造人員、技術研發人員幹公司的活和幹他們家裏的活一樣努力,毫無疑問,這樣我們真正解決了從中國制造向中國創造的最原本問題。” 
  對于公司的制度,每個企業都有自己的公司制度,但是制度的管理、制度的使用是企業發展的關鍵所在,一個好的制度沒有很好的使用將會阻礙公司的長足發展。就這點,郭凡生講到:“公司有制度沒有使用,看不見的制度沒人執行。中國企業走到今天從中國制造走向創造的出路不在于國家有什麽標准,這個標准誰都可以定,可以定八星級的標准,對不起,全行業虧損,你到這裏把你該得的錢拿走。 
  所以要解決的是制度。這個制度問題中最重要的讓企業最核心的員工幹公司活跟幹自己家的活一樣賣命,這是制度的出路和方向!” 
  中國的酒店行業,酒店用品行業的企業家們應該有一個自己的夢 
  現在,中國互聯網行業已經用全員勞動股份制、知識經濟的方式來打敗了美國公司,而中國很多傳統行業也在崛起,一種制度是中國飯店行業未來的發展之路。 
  制度對于一個企業要想長遠的、長足的、可持續的發展,制度將是最重要的。郭總如是說:“一個腐朽沒落的制度,包括今天老板一股獨大,自己占全部利潤的制度,可以把聰明的人變笨,把勤勞的人變懶,甚至會把好人變成壞人。” 
  如何建立一個好的,完善的制度,需要企業管理者的深思,如何逐步的建立一個非常適合自己企業發展的制度,郭凡生如是說:“中國中小企業持續發展要靠改革,要靠建立新制度。建立新制度的第一步是打破大鍋飯,打破國營企業。問題是現在都是私人企業了,你的制度比別人還有哪些方面更先進、更合理?當前,企業的制度就得從老板一股獨大的企業制度變成老板和企業領導人共享企業制度。這種制度在西方、在美國已經很完善,雅虎孫正毅投了1億美金,孫正毅只占30%股份,楊致遠和他團隊1百多名占了70%的股份,楊致遠在給誰幹?他是在給自己幹。所以雅虎成功了,所以GOOGLE、易貝成功了,所以慧聰、攜程,包括漢庭連鎖酒店等都成功了!” 
  就酒店業的制度,郭總講到:“很多人在總結如家時,只知道如家建了連鎖酒店,知道如家怎樣標准化,不知道如家酒店的制度?不知道如家酒店、漢庭上市時候有多少重要核心管理人員成爲百萬富翁和千萬富翁,這就是如家、漢庭成功的最重要方面!” 
  對于酒店行業未來的發展,郭總心裏有一個夢,相信這個夢也是爲酒店行業都想做的:“中國的酒店行業,酒店用品行業的老板們應該有一個自己的夢,這個夢是什麽?我真的期盼有一天我走到全世界、走到紐約、巴黎,走到西班牙、巴西,進入所有的飯店,用的牙刷都是中國人造的,而且非常好!我們已經擁有了這樣的能力,但品牌不是我們的。” 
  當郭凡生看到本次博覽會上展商的産品時,郭總深情地說:“中國酒店行業的供應商有這麽多,生産了這麽多這麽好的産品,這是我感覺到震驚的方面,我第一次看到這麽大的展覽!相信這麽大的展覽到了美國、到了歐洲也不會有多少次。但另外一個讓我震驚的是:在我們這麽多産品中,有多少是中國?陶瓷都是別人的。我們床上用品、酒店大量用品都是別人的。中國現在有170萬個品牌,中國的品牌太多了,卻每個都不夠強。而做品牌的人如果不擁有公司的股份,他就不會恒心一致地把這個品牌做成百年品牌。中小企業可持續發展之路就是需要一種制度,留住人才、留住人心,讓老板和員工變成一家人。”

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